Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Verschlussqualität bei Flaschen aus 2017 und 2019?
Ullage und Verschluss sind Schlüsselindikatoren für Flaschenzustand. Gängige Kategorien sind High Fill (sehr gut), Into Neck (sehr gut), Top Shoulder (akzeptabel bei >15–20 Jahren), Very High Shoulder (erste Oxidationszeichen), Mid/Low Shoulder (erhöhtes Risiko). Bei 2017/2019-Flaschen erwartet man meist High Fill bis Into Neck; Top Shoulder kann bei warmer Lagerung vorkommen. Prüfen Sie außerdem Dichtheit des Korkens, Schimmel am Kapselrand, Auslaufspuren und Etikettzustand. Fotos und gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung helfen bei wertvollen Flaschen.
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