Ein klassischer Viña Tondonia Reserva harmoniert hervorragend mit geschmorten Rinderschmorgerichten, Lamm, Wild in leichter Sauce, gereiftem Manchego oder kräftigen Tapas mit Chorizo. Auch Pilzgerichte, Ragoûts und gereifte Hartkäse bieten ausgeglichene Säure und Tanninstruktur Raum. Bei sehr gereiften Exemplaren sind zartere Aromen wie getrocknete Früchte, Pilze und Leder begleitend — leichter gewürzte Schmorgerichte und gebratenes Gemüse funktionieren dabei besonders gut.