Viña Tondonia verwendet klassisch Tempranillo als Basis, ergänzt durch Garnacha, Graciano und Mazuelo (Carignan). Bei einem gereiften Reserva-Jahrgang wie 2007 dominiert oft eine Kombination aus reifen roten Früchten (Kirsche), balsamischen Noten, Leder, Tabak und gerösteten Holznuancen. Die Säure bleibt bei guten Jahrgängen präsent, Tannine sind abgerundet, wodurch sich der Wein harmonisch und mehrdimensional präsentiert.