Hochwertige Chenin Blancs aus guten Lagen können problemlos 10–30 Jahre oder sogar länger reifen. Junge Weine präsentieren frische Zitrus‑ und Kernobstaromen; mit der Zeit entwickeln sie komplexe tertiäre Noten wie Honig, Marzipan, getrocknete Aprikose, Wachs und petrolige Nuancen. Süßere oder botrytische Varianten können außergewöhnliche Alterungsreserven zeigen. Referenzbetriebe wie Domaine Huet in Vouvray oder Domaine des Baumard demonstrieren regelmäßig die Langlebigkeit des Sortiments.