Welche Rolle spielen Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay in einer Champagner-Cuvée?
Die drei Hauptsorten erfüllen komplementäre Aufgaben: Pinot Meunier bringt Fruchtigkeit, frühe Trinkfreude und Rundheit, Pinot Noir liefert Körper, Struktur und rote Fruchtnoten, Chardonnay sorgt für Frische, Eleganz und Alterungspotenzial. Ein Blend mit 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay ergibt typischerweise einen fruchtbetonten, zugänglichen Brut mit genug Struktur für Harmonie am Gaumen und moderate Lagerfähigkeit. Große Produzenten wie Bollinger oder Ruinart nutzen je nach Stil sehr unterschiedliche Mischungen dieser Sorten.
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