Wie liest man den Füllstand (Ullage) bei alten Champagnerflaschen und was bedeuten HF, IN, TS, VHS, MS und LS?
Ullage bezeichnet den Abstand zwischen Korken und Weinoberfläche. Begriffe helfen bei der Zustandsbewertung: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidationsrisiko, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = mittlerer bis niedriger Füllstand, hohes Risiko. Bei Champagner älteren Baujahrs (z. B. Jahrgang 2000) sind TS oder besser oft noch unproblematisch; VHS oder darunter verlangt Vorsicht und engere Prüfung auf Oxidation und Qualitätseinbußen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie sollte ein gereifter Grand Vintage Champagner gelagert und ideal serviert werden?
- •Welche Rolle spielen lange Hefelagerung (z. B. 14 Jahre) und die Reifezeit nach dem Degorgieren (z. B. 6 Monate)?
- •Was bedeutet eine Dosage von 7 g/L und wie verhält sich das zur Kategorie Extra Brut?
- •Welche Speisen passen besonders gut zu einem gereiften Grand Vintage Champagner?
- •Wie sollten Sammler beim Kauf eines älteren Jahrgangs-Champagners auf Lage und Zustand achten?
- •Welche Speisen passen zu einem opulenten Chardonnay-dominierten Champagner?
- •Was kennzeichnet einen Grand Vintage Champagner und wie unterscheidet er sich von Non‑Vintage und Prestige‑Cuvées?
- •Welche Aussage trifft eine 14-jährige Reife auf der Hefe (Sur Liqueur) über die Qualität und Aromatik?
- •Eignet sich ein hochwertiger Jahrgangs-Champagner als Investment und worauf kommt es an?
- •Was bedeutet "Grand Vintage" bei Moët & Chandon und warum ist das Jahr 2000 relevant?
- •Wie beeinflusst die Cuvée aus 50% Chardonnay, 34% Pinot Noir und 16% Meunier den Stil eines Champagners?
- •Welche Aspekte sind auf dem Sekundärmarkt und als Anlageobjekt für Jahrgangs‑Champagner relevant?
- •Welche Rolle spielt das Degorgieren und die Nachreife von sechs Monaten für den Genuss?
- •Wie prägen 34% Pinot Noir, 50% Chardonnay und 16% Meunier den Stil des Champagners?
- •Was bedeutet die Angabe Dosage 7 g/L und wie passt das zur Kategorie Extra Brut?
