Die Dosage ist die nach dem Degorgieren zugefügte Zuckerlösung (Liqueur d'expédition), die die wahrgenommene Süße und Balance beeinflusst. Übliche Kategorien sind Brut Nature (sehr trocken, nahe 0 g/L), Extra Brut (typisch 0–6 g/L) und Brut (bis etwa 12 g/L), wobei regionale Details variieren. Ein Wert von 7 g/L liegt nahe an der Grenze zwischen Extra Brut und Brut und verleiht dem Champagner eine sehr trockene bis kaum wahrnehmbare Restsüße, die Frucht und Säure harmonisch verbindet. Entscheidend ist das Zusammenspiel von Dosage, Säure und Rebsortenanteilen für das Gesamtprofil.