Welche Speisen passen zu einem opulenten Chardonnay-dominierten Champagner?
Ein hoher Chardonnay-Anteil harmoniert besonders gut mit feinen Meeresfrüchten (Hummer, Jakobsmuscheln), cremigen Fischgerichten, hellem Geflügel mit Buttersauce und reifem Comté oder Gruyère. Dank der feinen Säure und den leesbedingten Brioche-Noten passen auch zarte Risottos oder Gerichte mit Pilzen sehr gut. Bei kräftigeren Jahrgangs-Champagnern lohnt sich zudem die Kombination mit gereiftem Käse oder foie gras.
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