Bei gereiften Brunelli empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Depot zu entfernen und sich langsam entwickelnde Aromen zu öffnen: ältere Jahrgänge 8–20 Jahre oft 30–60 Minuten, sehr alte Flaschen manchmal nur vorsichtig und kurz vor dem Servieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C; kühler als junge, konzentrierte Weine, aber wärmer als leichte Rotweine. Als Glas eignet sich ein grosses Burgund‑ oder Bordeauxglas mit genügend Volumen, damit sich Frucht und tertiäre Aromen entfalten können.