Brunello di Montalcino Biondi Santi 2015 Greppo

Der Jahrgang 2015 wird in Montalcino allgemein als sehr gut bis exzellent bewertet: warme, reife Jahrgänge lieferten dichte, konzentrierte Brunelli mit reifen Tanninen und ausgewogener Säure. Für hochwertige Erzeuger wie Biondi‑Santi bedeutet das in der Regel ein hohes Lagerpotenzial; gut gepflegte Flaschen aus grossen Namen können leicht 15–30 Jahre oder länger reifen, wobei individuelle Lagerbedingungen und Ausbauweise den Zeitrahmen bestimmen.

Biondi‑Santi gilt als Begründer der modernen Brunello‑Tradition; die Familie etablierte ab dem 19. Jahrhundert das Konzept einer reinen Sangiovese‑Selektion für langlebige Rotweine. Tenuta Greppo ist das historische Anwesen der Familie Biondi‑Santi in der Nähe von Montalcino und steht für eine traditionelle Ausbauweise mit besonderem Fokus auf Langlebigkeit, Terroir‑Präzision und streng selektionierte Trauben. Das Weingut hat großen Einfluss auf Ruf und Stil des klassischen Brunello.

Auf dem Sekundärmarkt zählen Herkunftsnachweis, lückenlose Provenienz, fachgerechte Lagerung und Authentizität. Namen wie Biondi‑Santi erzielen besonders hohe Nachfrage; Käufer sollten Auktionsprotokolle, Händlerreputation und Begleitpapiere prüfen. Kritikernoten (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) beeinflussen Preise, dürfen aber nicht die einzige Entscheidungsgrundlage sein. Transport- und Lagerkosten, steuerliche Aspekte sowie Versicherung sollten in die Kalkulation eines Investments einfließen.

BdM steht für Brunello di Montalcino. Diese Kurzform wird im Handel und von Sammlern oft verwendet, um die Appellation knapp zu bezeichnen. Immer zu beachten: Brunello di Montalcino ist eine DOCG‑Bezeichnung und bezieht sich strikt auf reinsortige Sangiovese Weine aus dem Montalcino‑Gebiet.

Biondi‑Santi zählt zu den prägendsten Familien in der Geschichte des Brunello: das Weingut Tenuta Greppo ist das historische Zentrum ihrer Produktion und gilt als Ursprung der modernen Brunello‑Produktion. Die Philosophie verbindet traditionelle Erziehungs- und Ausbauweisen mit Fokus auf Langlebigkeit und Herkunftscharakter. Diese Tradition macht Flaschen aus Tenuta Greppo zu bedeutenden Referenzen für Montalcino‑Sammlungen.

Beim Kauf einer älteren Flasche prüft man Etikett und Kapsel auf Unversehrtheit, Beschädigungen oder Spuren von Manipulation. OHK (Original‑Holzkiste), OC (Original Case) oder OWC (Original Wooden Case) erhöhen oft Wert und Nachvollziehbarkeit; deren Vorhandensein sollte dokumentiert sein. Kontrollieren Sie den Füllstand (Ullage) — HF/High Fill und IN/Into Neck sind preferable — sowie mögliche Ausblühungen am Korkenrand. Fotos der Flasche, der Kapselunterseite und der Hologramme/Steuermarken sowie Liefer‑ bzw. Lagerdokumente unterstützen Authentizität und Provenienzprüfung.

Beim Prüfen einer gebrüften Flasche sind Etikett, Kapsel, Korkzustand und vor allem der Füllstand wichtig. Übliche Begriffe zur Ullage sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF und IN gelten als sehr gut, TS ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie zudem auf Flecken am Korken, Ausblutungen an der Kapsel und Übereinstimmung von Flaschenetikett und eventuellen Rücketiketten oder Banderolen.

Gereifte Brunello profitieren von kräftigen, aber eleganten Gerichten: röstiges Rind‑ oder Lammfleisch, Wildgerichte, geschmorte Ossobuco‑Varianten, sowie würzige toskanische Küche mit Kräutern und Trüffeln. Auch gereifte Käsesorten wie Pecorino oder alter Parmesan ergänzen die Tannin‑Frucht Balance. Bei der Zubereitung auf Umami‑reiche Saucen und längere Schmorzeiten setzen, um die Struktur des Weins zu tragen.

Brunello di Montalcino ist eine der renommiertesten Rotweinappellationen Italiens und wird ausschliesslich aus Sangiovese Grosso (locally auch Brunello genannt) auf den Hügeln um Montalcino in der Toskana erzeugt. Die Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ist die höchste italienische Qualitätsstufe und garantiert Herkunfts- und Produktionskriterien, die Charakter und Lagerfähigkeit klassischer Brunelli sichern. Typisch sind kräftige Tannine, hohe Säure und ein ausgeprägtes Alterungspotenzial.

Brunello di Montalcino lagert am besten bei konstanter Kellerkühltemperatur (12±2 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegen, um den Korken feucht zu halten. Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiges Alterskriterium: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ausgezeichnet, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung oder mögliche Oxidation hin. Bei etwa zehnjährigen Brunelli sollte die Ullage idealerweise noch HF oder IN sein.

Ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Bei jüngerem Zustand kann eine Stunde Dekantieren Sauerstoffkontakt und Offenlegung der Frucht fördern; bei gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren nur kurz vor dem Servieren oder ein schonendes Umfüllen, um feine, entwickelte Aromen nicht zu verlieren. Immer probieren: je nach Reifegrad kann weniger Dekantierzeit vorteilhafter sein.

Weine dieser Provenienz haben typischerweise ein großes Reifepotenzial. In den ersten Jahren dominieren dichte Fruchtaromen und straffe Gerbstoffe; mit zunehmendem Alter entwickeln sich komplexe tertiäre Noten wie getrocknete Kräuter, Tabak, Leder und erdige Nuancen. Die genaue Lagerfähigkeit hängt von Flaschenpflege, Füllstand und Lagerbedingungen ab, doch viele Brunello von Biondi‑Santi gewinnen über 10–20 Jahre an Finesse. Regelmäßige Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchte sowie fachgerechte Lagerung sind entscheidend für eine gleichmäßige Reifung.

DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita und ist die höchste italienische Qualitätsstufe. Für Brunello di Montalcino bedeutet das verbindliche Vorgaben zu Rebsorte (in der Regel 100% Sangiovese/Brunello), Produktionsmethoden, Ausbau und Mindestanforderungen an die Reifephase. DOCG ist ein Indikator für Herkunftsbindung und wird von Sammlern und Fachhändlern als Qualitätsmerkmal geschätzt.

Sekundärmarktwert hängt von Jahrgang, Provenienz, Lagerbedingungen, Füllstand und Dokumentation ab. Bei Biondi‑Santi spielen Original‑Holzkisten (OHK/OWC), vollständige Papiere und durchgängige Kühlgerechte Lagerung eine spürbare Rolle für den Preis. Brunello von historischer Herkunft haben oft stabile Nachfrage, sollten aber wie jede Weininvestition mit Sorgfalt behandelt werden: Echtheitsprüfung, professionelles Einlagern, Versicherung und Marktbeobachtung sind Pflicht. Auktionen, etablierte Händler und spezialisierte Weinlager bieten verlässliche Kanäle für Verkauf oder Ankauf.

Bei gereiften Brunelli empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Depot zu entfernen und sich langsam entwickelnde Aromen zu öffnen: ältere Jahrgänge 8–20 Jahre oft 30–60 Minuten, sehr alte Flaschen manchmal nur vorsichtig und kurz vor dem Servieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C; kühler als junge, konzentrierte Weine, aber wärmer als leichte Rotweine. Als Glas eignet sich ein grosses Burgund‑ oder Bordeauxglas mit genügend Volumen, damit sich Frucht und tertiäre Aromen entfalten können.

Ein Brunello di Montalcino von Biondi‑Santi aus der Tenuta Greppo steht für eine traditionsbewusste Interpretation des Sangiovese Grosso. Biondi‑Santi gilt als eine der historischen Referenzen aus Montalcino: strukturiert, tanninbetont und auf Langlebigkeit angelegt. Der Jahrgang 2015 in der Toskana war allgemein warm und ergibt sehr reife, konzentrierte Frucht bei ausgeprägter Tanninstruktur – ideal für langes Reifen und langsame Entwicklung zu tertiären Aromen wie Leder, Tabak und Waldboden. Die Herkunft Brunello di Montalcino DOCG garantiert strenge Produktionsvorgaben und 100% Sangiovese als Basis.