Was bedeutet die Bezeichnung "Spätburgunder Alte Reben" und worauf achtet ein Kenner?
Spätburgunder ist die deutsche Bezeichnung für Pinot Noir. Die Zusatzzbezeichnung "Alte Reben" weist auf Rebstöcke mit hohem Alter hin, die in der Regel geringere Erträge, dichtere Aromen und mehr Struktur liefern. Kenner achten bei solchen Weinen auf konzentrierte Fruchtnoten (rote Beeren bis dunkle Kirsche), feinkörnige Tannine und eine feine Säure, die lange Reifungspotenziale ermöglicht. Bei Burgunder-orientierter Vinifikation spielt Holzführung eine wichtige Rolle für Textur und Lagerfähigkeit.
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