Wie sollte ein reifer deutscher Spätburgunder ideal gelagert werden (Naturkeller, Temperatur, Feuchte)?
Ein Naturkeller mit konstanter Temperatur zwischen 10 und 14 °C und einer relativen Luftfeuchte von 60–75 % ist ideal. Flaschen sollten liegend gelagert werden, lichtgeschuetzt und vibriationsfrei. Original-Holzkisten (OHK/Original-Holzkiste, auch OC/OWC genannt) oder stabile Kartonagen schützen zusätzlich. Für ältere Jahrgänge regelmäßig Füllstand und Korkzustand prüfen; bei Verdacht auf hohe Oxidation schonendere Temperaturschwankungen vermeiden.
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