Die Einzellage Steingrubenberg bringt bei Weißburgunder häufig klare Frucht, eine feine Mineralität und eine zurückhaltende Säurestruktur. Winzer wie das Weingut Salwey achten auf schonende Handlese und niedrige Erträge, sodass der Pinot Blanc (Weißburgunder) expressive Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel, weißen Blüten und dezenter Würze entwickelt. Je nach Ausbaustil kann zudem ein zarter Butter- oder Briocheton durch ein kurzes Holzfass- oder großes Gebinde entstehen.