Weiße Spitzenweine lagert man idealerweise kühl (rund 10–12 °C), dunkel und mit konstanter Luftfeuchte von etwa 60–70 %. Die Flasche sollte liegend bei minimaler Temperaturfluktuation ruhen, vor Vibration und direktem Licht geschützt. Weingüter wie Salwey empfehlen, GG-Weine langsam atmen zu lassen und gegebenenfalls einige Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, um komplexe Aromen zu öffnen.