Ein gut ausgearbeitetes Weißburgunder Großes Gewächs hat Lagerpotenzial von etwa 5 bis 12 Jahren, teils länger je nach Jahrgang und Ausbau. Für die Lagerung sind konstante 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkle und vibrationsarme Bedingungen sowie eine liegende Flaschenposition wichtig. Vor dem Kauf auf Füllstand (Ullage) und intakten Kork achten: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bevorzugt.