Weißburgunder ist die deutsche Bezeichnung für die Rebsorte Pinot Blanc. Ausbauvarianten reichen vom frischen, stahlig ausgebauten Wein mit lebendiger Säure bis hin zu im Holz oder großen Fässern vergorenen Versionen, die mehr Körper, Cremigkeit und tertiäre Noten entwickeln. Spitzenbetriebe wie das Weingut Salwey wählen den Ausbau bewusst, um das Terroir der Einzellage Steingrubenberg zu betonen, sei es puristisch oder mit kontrollierter Holznote.