Trockene GG‑Rieslinge aus dem Rheingau entfalten sich am besten bei 8–10 °C; kräftigere Jahrgänge dürfen leicht wärmer (10–12 °C) serviert werden. Leichte Dekantierzeiten (20–60 Minuten) können komplexe Aromen öffnen, ältere Flaschen nur vorsichtig dekantieren und auf Sedimente achten. Kombinationen: feine Meeresfrüchte, gebratene Jakobsmuscheln, asiatisch inspirierte Gerichte mit moderater Schärfe, helle Geflügelgerichte oder gereifte, nicht zu salzige Käsesorten. Die präzise Säure-Mineralik macht Rheingau‑GG‑Riesling sehr vielseitig.