GG-Rieslinge aus den späten 2010er Jahren entfalten meist ein langfristiges Entwicklungspotenzial. In den ersten 3–8 Jahren zeigen sie oft zugängliche Frucht und präzise Säure; ab dem ersten Jahrzehnt treten komplexe tertiäre Noten, gesteigerte Mineralität und eine harmonische Textur hervor. Je nach Jahrgang, Ausbau und Füllstand sind 10–20 Jahre oder länger realistisch. Regelmäßige Probeflaschen aus dem eigenen Bestand helfen, das optimale Trinkfenster individuell zu bestimmen.