Welche Fehlerbilder sind bei gealterten Flaschen am häufigsten und wie erkennt man sie beim Öffnen
Die häufigsten Probleme sind Oxidation (braune bis orange Töne, flache Aromen), Korkgeschmack durch Trichloranisol (TCA) und mikrooxidativer Verderb. Beim Öffnen geben Farbe, Bouquet und erste Schluckhinweise Aufschluss: muffige, kartonartige Noten deuten auf Kork; deutlich verschliffene Frucht, Sherry-ähnliche Noten oder Essignoten weisen auf Oxidation hin. Bei Verdacht auf Fehler hilft sanftes Dekantieren und eine sensorische Prüfung in kleineren Schlucken; im Zweifelsfall Aussagen von anerkannten Kritikern oder Labortests können bei wertvollen Flaschen die Entscheidung unterstützen.
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