Welche Speiseempfehlungen und Serviertemperaturen passen zu einem gereiften, strukturierten Cuvée aus 2012
Gereifte, strukturierte Cuvées harmonieren gut mit geschmorten Fleischgerichten, Lamm, Wild oder gereiftem Hartkäse; die Tannine und die Säurebalance eines gereiften Weins ergänzen fetthaltige und umami-reiche Speisen. Serviertemperatur: leicht unter Zimmertemperatur, ideal 16–18 °C, bei sehr dichter Struktur kann 15–16 °C angenehmer sein, um Alkoholpräsenz zu mildern. Fein abgestimmte Begleitung (reduzierte Saucen, Pilze, Wurzelgemüse) hebt tertiäre Aromen hervor, ohne den Wein zu überdecken.
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