Wie lange sollte man eine reife kalifornische Cuvée dekantieren und welche Trinktemperatur ist ideal?
Für reife kalifornische Bordeaux‑Cuvées empfiehlt sich schonendes Dekantieren: bei stärker gereiften Weinen 30–60 Minuten, bei sehr alten oder fragilen Flaschen eher nur 10–20 Minuten, um Depote zu vermeiden. Jungere, tanninbetonte Exemplare profitieren von 1–2 Stunden. Trinktemperatur liegt idealerweise zwischen 16–18 °C; kräftigere, gereifte Rotweine können bei 17–18 °C komplexer wirken, sehr gereifte Weine gern einen Tick kühler (15–16 °C), um Frucht und Frische zu betonen.
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