Wie sollte man Ornellaia der Jahre 2013–2015 ideal servieren und dekantieren?
Temperatur: 16–18 °C. Jüngere, dichte Jahrgänge wie 2015 profitieren von 60–90 Minuten Dekantierzeit, um Frucht und Tannine zu öffnen; ruhigere Jahrgänge wie 2013 können kürzer dekantiert werden oder direkt im Glas reifen. Verwenden Sie ein großes Rotweinglas, servieren Sie in mehreren Durchgängen und beobachten Sie Entwicklung von Frucht zu tertiären Aromen. Kleine Portionen beim ersten Ausschank helfen, die beste Trinkphase zu erkennen.
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