Chablis Premier Cru stammt aus definierten Einzellagen (Climats) wie Montée de Tonnerre, Vaudésir oder Fourchaume und bietet mehr Komplexität als ein Village-Chablis, aber meist weniger Konzentration und Tiefe als ein Chablis Grand Cru (z.B. Les Clos). Die Böden sind typischerweise kimmeridgische Kalkmergel, die Feuchtigkeit speichern und die markante salzige Mineralität begünstigen. Produzenten wie Domaine Raveneau, Domaine William Fèvre oder Vincent Dauvissat zeigen exemplarisch, wie Lage, Weinbergsarbeit und Ausbau die stilistischen Unterschiede formen.