Was bedeutet "Chablis Premier Cru" und welche Lagen sind besonders renommiert?
Chablis Premier Cru bezeichnet eine Qualitätsstufe innerhalb der Appellation Chablis (AOC/AOP): ausgesuchte Einzelparzellen mit besonders günstigen Boden- und Mikroklima-Verhältnissen. Typische Premier-Cru-Lagen sind Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons und Montmains; sie wachsen auf Kimmeridge-Kalk und erzeugen charakteristische Schiefer- und Meeresmineralität. Premier Crus stehen zwischen Village-Chablis und den Grand Crus und verbinden Frische und Struktur mit Alterungspotenzial.
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