Welche Füllstandskategorien (Ullage) sind bei älteren Champagnern relevant und was bedeuten sie?
Bei historischen oder gealterten Flaschen ist die Füllhöhe ein kritischer Indikator für Qualitätserhalt. Gängige Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für 15–20 Jahre alte Weine, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für fehlerhaften Wein. Besonders bei Prestige-Cuvées wie Salon oder Krug sollten Käufer auf HF/IN achten; Fotografien der Flasche inklusive Halsbereich helfen, den Zustand einzuschätzen.
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