Le Mesnil-sur-Oger ist eine der renommiertesten Gemeinden der Côte des Blancs, klassifiziert als Grand Cru. Die kalkhaltigen Böden sorgen für eine ausgeprägte Mineralität, feine Säurestruktur und eine langlebige Textur im Chardonnay. Die Grand Cru-Klassifikation signalisiert eine Spitzenlage, vergleichbar mit Spitzenlagen in Burgund, wo Häuser wie Domaine de la Romanée-Conti Lagenprestige nutzen. Bei Salon führt dies zu einem straffen, eleganten Profil mit großer Alterungskapazität.