Reife Vintage-Champagner profitieren von einer kühleren Serviertemperatur als junge Schaumweine: 8–10 °C betonen Aromen und Struktur. Für sehr alte Flaschen empfiehlt sich langsames Öffnen und ein Abgießen durch ein Sieb in eine Karaffe oder einen großen Weißweinkelch, um Sedimente zurückzuhalten und Aromen zu öffnen. Statt klassischer Flöten sind tulpenförmige Weißweingläser oder Burgundergläser ideal, um die tertiären Noten von Honig, Brioche und Mineralität voll auszukosten. Hersteller wie Champagne Salon, Krug oder Bollinger liefern hier vergleichbare Empfehlungen für ältere Cuvées.