Weißburgunder ist die deutsche Bezeichnung für Pinot Blanc: eine helle Burgunder-Rebsorte mit feiner Frucht, klarer Säure und oft dezenter Nussigkeit. Ein Weißburgunder aus der Lage Übrigberg ‚Auf Graben‘ signalisiert eine konkrete Einzellage mit spezifischem Mikroklima; auf Schieferböden bringt das oft eine ausgeprägte Mineralität und straffe Säure hervor. Solche Ortsweine eignen sich gut als Begleiter zu Geflügel, hellem Fisch oder gereifter Küche und können bei behutsamer Lagerung mehrere Jahre harmonisch reifen.