2015 Morstein Riesling Auslese

Der Jahrgang prägt Süße, Säure und Struktur: reifere Jahre ermöglichen Auslesen mit ausgeprägter Fruchtsüße und konzentrierter Textur, während kühle Jahre mehr Frische bringen. Eine 2015er Auslese zeigt in vielen Regionen Deutschlands bereits reife Fruchtnoten bei gleichzeitig frischer Säure, was der Flasche ein langes Alterungspotenzial verleiht. Entscheidend sind Lesezeitpunkt, Botrytisbefall und die vinifizierende Handschrift des Weinguts, wobei renommierte Produzenten längeres Reifepotenzial wahrscheinlicher machen.

Bei älteren Auslesen sind Füllstände (Ullage) ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen tolerierbar. Achten Sie zusätzlich auf intaktes Etikett, starre Kapsel und sauberen Korkenrand. Original-Holzkiste (OHK) oder Originalverpackung erhöhen Vertrauen in sachgerechte Lagerung. Fehlende Provenienz oder tiefer Füllstand können auf Oxidation oder Wärmeereignisse hinweisen und das Genuss- sowie Wertpotenzial senken.

„Auslese“ ist ein Prädikat im deutschen Qualitätsweinsystem und steht für Trauben, die besonders reif und selektiv gelesen wurden – oft mit höherem Mostgewicht als bei Kabinett oder Spätlese. Kabinett zeigt leichte, elegante Frucht bei geringerer Restsüße; Spätlese ist reifer und körperreicher; Auslese bietet noch mehr Konzentration und Süßepotenzial. Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und andere Klassifikationen ergänzen diese Einteilung durch Lagenbewertungen wie Erste Lage oder Großes Gewächs, die jedoch meist trockene Weine betreffen.

Riesling-Auslesen können sammlerisch attraktiv sein, besonders von Top-Erzeugern wie Weingut Keller, Weingut Joh. Jos. Prüm, Weingut Dönnhoff oder Egon Müller. Entscheidende Faktoren sind Produzentenrenommee, Jahrgang, Originalverpackung (OC/OWC/Original-Holzkiste) und hohe Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous). Im Vergleich zu etablierten Investment-Segmente wie rotem Bordeaux ist der Markt jedoch kleiner und spezialisiert; Geduld und verlässliche Provenienz sind Voraussetzung für Wertsteigerungen.

Der Name Morstein bezeichnet eine Einzellage, die häufig mit dichten, fein mineralischen Rieslingen assoziiert wird. Typische Auslesen aus solchen Lagen verbinden konzentrierte Fruchtnoten (gelber Apfel, Aprikose, Pfirsich) mit einer ausgeprägten, salzigen Mineralität und balancierter Restsüße. Winzer wie Weingut Keller, Weingut Wittmann oder Weingut Dönnhoff zeigen, wie vielschichtig deutsche Riesling-Auslesen aus Spitzenlagen sein können: präzise Säurestruktur, dichte Textur und außergewöhnliches Lagerpotenzial.

Bei hochwertigen Auslesen wirken sich renommierte Produzenten und starke Kritikernoten direkt auf Nachfrage und Preis aus. Bewertungen von Robert Parker/Wine Advocate (RP/WA), James Suckling (JS) oder Vinous (VN) schaffen Sichtbarkeit; Weingüter wie Joh. Jos. Prüm, Egon Müller, Dönnhoff oder Keller gelten als Preistreiber. Für Verkäufer und Käufer sind lückenlose Provenienz, Original-Holzkiste (OHK) und dokumentierte Lagerbedingungen entscheidend, um Vertrauen und damit einen höheren Marktwert zu sichern.

Die 0,5 l Flasche, oft Demi oder halbe Flasche genannt, hat bei hochwertigen Auslesen zwei praktische Effekte: Sie reift etwas langsamer als Standardflaschen wegen des geringeren Luftraums pro Volumen und ist ideal für den Einzelgenuss oder für Dessertbegleitungen. Für Sammelzwecke sind Originalverpackung und vollständige Provenienz wichtig, denn Halbe Flaschen werden seltener gehandelt als 0,75-l-Formate.

Riesling Auslese kombiniert sich hervorragend mit würziger oder leicht süßlicher Küche: asiatische Gerichte mit Chili und Süße (Thai, Vietnamesisch), scharfe Currys, Gänseleber oder Foie gras, aber auch gereifte Bergkäse und blue cheese. Die Balance aus Säure und Restsüße erlaubt vielseitige Paarungen; serviertemperatur 8–10 °C hebt Frische und Aromatik ideal hervor.