Worauf sollte man bei Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) einer 2020er-Barolo achten?
Bei einer relativ jungen 2020er-Barolo-Flasche sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck) ideale Füllstände. Wichtig ist, dass Etiketten, Kapsel und Kork intakt sind, keine sichtbaren Ausblühungen vorhanden sind und die Farbe im Glas zu Nebbiolo passt (hellerer Granatton mit ziehenden Randreflexen bei Reife). Bei älteren Bottlingen sind TS, VHS, MS/LS Indikatoren für Oxidationsrisiko; diese Bezeichnungen helfen, Zustandseinschätzungen bei Kauf oder Tausch vorzunehmen.
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