Wie sollte ein junger Barolo dekantiert und bei welcher Temperatur serviert werden?
Junge Baroli profitieren in der Regel von einer Dekantierzeit, um Tanninstruktur und Aromen zu öffnen: 60 bis 120 Minuten sind ein gängiger Richtwert; sehr kräftige Exemplare können länger stehen. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 16–18 °C; zu warme Temperaturen betonen Alkohol und Tannin, zu kühl dämpfen Aromen. Ein großes Burgunderglas oder ein spezielles Nebbiolo-Glas unterstützt die Entfaltung floraler und aromatischer Nuancen.
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