Ein gereifter Rosé d'Anjou aus den frühen 1980er-Jahren verändert Farbe und Aromatik deutlich: die ursprüngliche Himbeer- oder Erdbeerfrucht wandelt sich zu getrockneten Früchten, Teenaromen, Gewürznoten und Nüssen; die Farbe nimmt bernsteinne Töne an. Die Süße bleibt oft spürbar, die Säure kann jedoch abnehmen. Oxidative Entwicklung oder Sherry-ähnliche Noten sind möglich; deshalb sind vorsichtiges Probieren und eine kleine Dekantierprobe sinnvoll.