Gereifte Rosé d'Anjou profitieren von kühlen, konstanten Bedingungen: ideal sind 10–14 °C, 70–80 % Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung. Viele Anjou-Weingüter wie Château de Fesles verfügen über tonnengewölbte, kühle Keller, die solche Bedingungen bieten. Temperaturschwankungen und starke Hitze beschleunigen Alterungsprozesse und erhöhen das Oxidationsrisiko.