Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Alterungszustand: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf hohes Risiko. Prüfen Sie den Korken auf Bruchstellen, Schimmel oder Auslaufen; ein fester, nicht ausgetreten wirkender Deckel ist vorteilhaft. Bei Unsicherheit können renommierte Auktionshäuser oder Fachhändler eine physische Begutachtung vornehmen.