Beginnen Sie mit Sichtkontrolle: Farbe, Klarheit, Füllstand und Etikettzustand. Nach dem Öffnen riechen Sie zuerst am Glas: bei starker Azidität oder Essignoten abbrechen, bei feinen nussigen, getrockneten Fruchtnoten weiterverkosten. Am Gaumen achten Sie auf Balance von Säure, Restzucker und eventueller Oxidation; Sediment kann dekantiert werden. Dokumentieren Sie Eindrücke und vergleichen Sie mit Referenzen aus Anjou oder Profi-Bewertungen, um Haltbarkeit und Genussmoment zu bestimmen.