Ein gelungen gereifter Rosé zeigt komplexe Aromen wie getrocknete Erdbeere, Orangenzeste, geröstete Nussnoten und tertiäre Honig- oder Kräuteraromen, ohne dominante Essig- oder muffige Fehlnoten. Produzenten in Anjou differenzieren sich stark: handwerkliche Erzeuger setzen auf früh geerntete Frische, andere auf spätere Ernte für mehr Restsüße. Beispiele für regionale Profilvielfalt sind Domaine des Baumard (bekannt für langlebige Chenin-Styles), Château Fesles (Anjou-typische Charaktere) und Closel in Savennières, die unterschiedliche Terroirs und Vinifikationsstile repräsentieren.