Ein Rosé aus 1983 ist ein sehr alter Rosé — die meisten Rosés sind nicht für jahrzehntelange Reifung vorgesehen. Bei einem so alten Exemplar dominiert häufig oxidative Entwicklung: Farbe verschiebt sich ins Bernstein- bis Kupferfarbene, Fruchtnoten gehen in getrocknete Früchte, Nüsse und Gewürznoten über. Trinkbarkeit hängt stark von Füllstand, Korkzustand und ursprünglicher Vinifikation ab. Anders als langlebige Weißweine (z. B. Loire-Chenin von Domaine des Baumard) sind alte Rosés rar und sollten als intelligente Überraschungsflaschen betrachtet werden, nicht als frische, fruchtige Rosés.