Langfristige Lagerung alter Flaschen erfolgt dunkel, bei konstanter Temperatur um 10–12 °C und mittlerer Luftfeuchtigkeit. Original-Holzkiste (OHK) oder Original Case/Original Wooden Case (OC/OWC) können den Transport- und Lagerzustand positiv beeinflussen. Vor dem Öffnen langsam temperieren (nicht zu warm), vorsichtig öffnen und auf Rückstände achten. Dekantieren ist oft ratsam, um Sediment zu trennen; ein großes Glas und Serviertemperatur leicht gekühlt (8–12 °C) helfen, die Aromen zu öffnen. Bei sehr alten Rosés lieber kleine Probeschlucke vor dem Ausschank, um die Qualität einzuschätzen.