Die Technik entscheidet oft über Stil: Österreichischer Sekt wird sowohl nach klassischer Flaschengärung als auch im Tankverfahren erzeugt; er ist geschmacklich breit gefächert von trocken bis halbtrocken. Prosecco (Veneto/Friaul) wird überwiegend im Charmat-/Tankverfahren aus Glera hergestellt und zeigt fruchtige, blumige Noten. Franciacorta (Lombardei) hingegen ist in der Regel ein traditionell vergorener Schaumwein (méthode traditionnelle) mit autolytischen, briocheartigen Aromen und damit näher an Champagner. Auf Etiketten auf Hinweise zu Dosage (Brut, Extra Brut) und Produktionsmethode achten.