Was ist Grauburgunder und wie unterscheidet er sich von Pinot Gris und Weißburgunder?
Grauburgunder ist die deutsche Bezeichnung für Pinot Gris – eine Mutation des Burgunderstamms. Gegenüber Weißburgunder (Pinot Blanc) bringt Grauburgunder oft mehr Körper, ein breiteres Aromenspektrum und bei späten Lesezeitpunkten (z. B. Spätlese) vollere Textur. In der Pfalz, etwa beim Weingut August Ziegler, wird Grauburgunder häufig trocken bis halbtrocken vinifiziert; in Spätlesen kann er aber auch reifere, leicht süßliche Fruchtnoten und mehr Restsüße zeigen.
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