Der Jahrgang 1995 in Bordeaux gilt als sehr gut bis exzellent und lieferte reife, ausgewogene Weine mit solider Säurestruktur und langlebigen Tanninen. Für einen Saint-Émilion wie Château Canon-La Gaffelière bedeutet das, dass tertiäre Aromen (getrocknete Früchte, Leder, Tabak, Waldboden) ausgeprägter sind, die Fruchtausdrucke gereift und die Tannine häufig weich geworden sind – ideal für sofortige Trinkreife oder den Genuss innerhalb weniger Jahre.