Chateau Canon La Gaffeliere 1995

Bei 30 Jahre alten Flaschen sind bestimmte Füllstandskategorien normal: ‚High Fill‘ (HF) bis ‚Into Neck‘ (IN) gelten als sehr gut, ‚Top Shoulder‘ (TS) ist bei diesem Alter noch akzeptabel. Erste Anzeichen von Oxidation zeigen sich bei ‚Very High Shoulder‘ (VHS), während ‚Mid Shoulder‘ (MS) oder ‚Low Shoulder‘ (LS) das Risiko eines gealterten oder geschädigten Weins deutlich erhöhen. Immer auch Korkzustand und mögliche Farbtiefe prüfen; bei fraglichen Ullages empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung vor Kauf oder langer Lagerung.

Ideale Lagerbedingungen für gereifte Bordeaux sind konstant kühle Temperaturen von etwa 11–14 °C, eine relative Luftfeuchte von rund 60–75 % sowie Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung. Ein Weinklimaschrank (Klimaschrank/Weinklimagerät) ist eine geeignete Lösung, wenn er konstante Bedingungen bietet und Flaschen liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Temperatur‑ und Feuchte‑Schwankungen sowie direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

Gereifte Bordeaux sollten sanft behandelt werden: Flasche aufrecht lagern vor dem Öffnen, vorsichtig öffnen und kurz prüfen. Kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) reicht oft, um verschlossene Aromen zu öffnen; bei sehr empfindlichen, stark gereiften Exemplaren ist ein sanftes Karaffieren oder direktes Probieren sinnvoll, um Zerfall durch zu langes Lüften zu vermeiden. Serviertemperatur rund 16–18 °C, großes Bordeauxglas für optimale Entfaltung.

Auf dem rechten Ufer von Bordeaux dominiert bei Château Canon-La Gaffelière meist Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und gelegentlich Cabernet Sauvignon. Das Ergebnis sind voller Fruchtkern, samtige Tannine und eine dichte Textur, kombiniert mit mineralischen und floralen Noten, die sich über Jahrzehnte weiterentwickeln können.

Ältere Bordeauxflaschen verhalten sich sensibel: Flasche vorsichtig öffnen, mindestens eine Stunde vorher aus dem Lager nehmen, kurz stehend beurteilen und bei Bedarf schonend dekantieren, um Sedimente zu trennen. Für sehr gereifte Exemplare empfiehlt sich ein sanftes Umgießen ohne kräftiges Belüften; ein großes Bordeauxglas und eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C betonen Aromen und Struktur. Kleinere Proben vor dem Ausschenken sind hilfreich, um Oxidationszeichen zu erkennen.

Der Jahrgang 1995 in Bordeaux gilt allgemein als sehr guter bis hervorragender Jahrgang mit reifer Frucht und solider Säurestruktur. Auf der rechten Gironde‑Seite führen solche Jahrgänge häufig zu fülligen, gut strukturieren Merlot‑dominierten Weinen mit langer Lagerfähigkeit. Für einen Saint-Émilion aus 1995 heißt das: viel Reifepotenzial, bereits entwickelte tertiäre Aromen und ein Trinkfenster, das von noch vollen Fruchtzügen bis zu gereiften, komplexen Noten reichen kann.

Der Füllstand oder Ullage beschreibt die Höhe des Weins in der Flasche. Bei alten Bordeaux sind die gebräuchlichen Stufen: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für Flaschen aus den 1990er Jahren gelten HF bis TS als unbedenklich; VHS kann erste Oxidationsanzeichen andeuten, MS/LS sind problematisch und erhöhen das Risiko eines gealterten oder verderbten Weins. Foto‑Doku und Zustandsbeschreibung helfen bei der Einschätzung.

Das Standardformat ist 0,75 l. Größere Formate wie 1,5 l (Magnum) haben wegen des geringeren Verhältnisses von Sauerstoff zur Weinmenge oft eine langsamere, gleichmäßigere Reifung und gelten besonders für langlebige Bordeaux als vorteilhaft. Für die Lagerung und Trinkreife eines älteren Saint-Émilion kann ein Magnum länger Frische und Balance bewahren als eine Standardflasche.

Der Jahrgang 1995 in Bordeaux gilt als sehr gut bis exzellent und lieferte reife, ausgewogene Weine mit solider Säurestruktur und langlebigen Tanninen. Für einen Saint-Émilion wie Château Canon-La Gaffelière bedeutet das, dass tertiäre Aromen (getrocknete Früchte, Leder, Tabak, Waldboden) ausgeprägter sind, die Fruchtausdrucke gereift und die Tannine häufig weich geworden sind – ideal für sofortige Trinkreife oder den Genuss innerhalb weniger Jahre.

Château Canon La Gaffelière ist ein Wein aus der Appellation Saint-Émilion auf der rechten Seite des Bordelais. Typisch für Weine aus dieser Lage ist ein Merlot-dominiertes Cuvée mit ergänzendem Cabernet Franc, das runde Frucht, dichte Tannine und ein ausgeprägtes Terroirprofil verbindet. Saint-Émilion-Böden mit Kalk- und Lehmanteilen begünstigen Konzentration und Langlebigkeit; bei Reife zeigt ein gut gepflegter Château Canon La Gaffelière oft Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und später tertiäre Noten wie Leder und Tabak.

Für die Erhaltung eines Bordeaux aus 1995 sind konstante Temperatur (ca. 10–14 °C), moderate Luftfeuchte und Dunkelheit entscheidend. Ein hochwertiger Klimaschrank bietet diese stabilen Bedingungen und schützt vor Temperaturschwankungen und Vibrationen. Original-Holzkisten (OHK / Original Wooden Case / OWC) helfen zusätzlich bei Schutz und Provenienz, sind aber kein Ersatz für stabile klimatische Lagerbedingungen.

Preis und Nachfrage auf dem Sekundärmarkt hängen von Provenienz, Füllstand, Kork- und Etikettzustand, Lagerhistorie sowie Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous) ab. Auch Flaschenformat und Seltenheit beeinflussen den Wert. Ein lückenlos nachvollziehbarer Lagernachweis in einem stabilen Klima (z. B. Klimaschrank oder professionelles Depot) stärkt das Vertrauen von Käufern und kann den Marktwert positiv beeinflussen.

Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) sowie dokumentierte Auktionsverkäufe sind wichtige Orientierungspunkte für Sammler und Käufer. Hohe Bewertungen können Nachfrage und Preis erhöhen; Auktionsdaten geben reale Preismaßstäbe und Trends. Kritikernoten helfen außerdem, das voraussichtliche Trinkfenster einzuschätzen, sollten aber immer zusammen mit Zustand, Ullage und Provenienz betrachtet werden.

Reife Saint-Émilion‑Weine harmonieren gut mit gebratenem oder geschmortem Lamm, Reh, Entenbraten, Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei einem 1995er ist das Alter oft nahe oder am Trinkhöhepunkt; viele Flaschen sind heute genussbereit, manche können noch 3–7 Jahre weiter reifen, je nach Füllstand und Lagerhistorie. Vor einer längeren Investition empfiehlt sich die Prüfung der spezifischen Flasche.

Château Canon-La Gaffelière ist ein renommiertes Weingut im Saint-Émilion-Appellationenbild und zählt zu den Grand Cru Classé‑Erzeugern dieser Region. Typisch ist der terroirbetonte Stil des rechten Flussufers von Bordeaux: tiefgründige Kalk- und Tonböden, Merlot-dominierte Cuvées mit Cabernet Franc‑Anteil und ein Fokus auf Eleganz, Struktur und Alterungspotential.

Provenienz – also Herkunft und Lagerhistorie einer Flasche – ist entscheidend für Qualität und Marktwert. Wichtige Nachweise sind Rechnungen, Lagerbestätigungen, Auktionsprotokolle oder Dokumentation der durchgehenden Kühlkette. Ein lückenlos nachgewiesener Lagerverlauf in professionellen Weinkellern oder Klimaschränken reduziert das Risiko von Hitzeschäden oder unsachgemäßer Lagerung und beeinflusst Preis und Genusssicherheit positiv.