Was bedeutet Blanc de Blancs und warum ist das fuer Champagner relevant?
Blanc de Blancs steht fuer Champagner, der ausschliesslich aus der Weissweinrebe Chardonnay hergestellt wird. In der Champagne sind vor allem die Grand Cru-Dorfer der Cote des Blancs wie Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger und Oger fuer besonders feingliedrige, mineralische Blanc de Blancs bekannt. Solche Cuvees zeigen typischerweise Zitrusfrucht, weissen Pfirsich, feine Brioche-Noten mit zunehmender Flaschenreife und profitieren stark von der Kreide- und Kalkbodengebung der Grand Cru-Lagen.
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