Wie entwickelt sich ein Blanc de Blancs Grand Cru sensorisch im Laufe der Flaschenreife?
Im jungen Stadium dominieren frische Zitrusfruechte, gruener Apfel und feine Blütennoten. Mit Reife treten autolytische Aromen wie Brioche, Toast, geröstete Nuancen und Honig hinzu, die Textur wird cremiger und die Kaelte der Saeure verwandelt sich in eine elegante Saeurestruktur mit salinischer Mineralitaet. Grand Cru-Chardonnays behalten oft lange Frische und gewinnen an Komplexitaet ueber Jahrzehnte.
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