Welche Bedeutung haben Dosage und Degorgement bei Millesime-Champagnern?
Dosage ist die Zuckerzugabe nach dem Degorgement, sie beeinflusst die Balance zwischen Saeure und Frucht und formt den Stil (brut, extra brut, brut nature). Degorgement (auch Degorgement genannt) ist der Zeitpunkt, zu dem die Hefesedimente entfernt und die Flasche verschlossen wird; das Degorgement-Datum gibt Auskunft ueber Frische und Reifephase eines Millesime. Bei Grower-Champagnern sind oft niedrigere Dosagen zu beobachten; das Degorgement-Datum ist fuer Sammler und Trinkreife ein wichtiges Detail.
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