Was bedeutet BdB (Blanc de Blancs) beim Champagner und welche Rebsorte steckt dahinter?
Blanc de Blancs steht für Champagner, der ausschließlich aus weissen Rebsorten vinifiziert wurde — in der Champagne praktisch immer zu 100% aus Chardonnay. Viele Blanc de Blancs stammen aus der Côte des Blancs, den Grand Cru Dörfern wie Cramant, Avize oder Le Mesnil sur Oger. Charakteristisch sind feine Zitrusnoten, klare Säurestruktur und ein großes Alterungspotenzial, besonders wenn die Trauben aus Grand Cru-Lagen stammen.
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