Brut bezeichnet die Restsüße des Weins und bedeutet bei Schaumweinen in der Regel bis zu 12 Gramm Restzucker pro Liter – also ein trockener Stil. Bei Prosecco brut trifft diese Trockenheit auf eine präsente Säure und feine Perlage, was das Gesamtbild frisch und ausgewogen erscheinen lässt.