DOC steht für Denominazione di Origine Controllata und garantiert grundlegende Herkunfts- und Produktionsstandards. DOCG bedeutet Denominazione di Origine Controllata e Garantita und ist die höhere Stufe mit zusätzlichen Kontrollen, strengeren Ertragsbegrenzungen und oft einer geografischen Verfeinerung (z. B. Conegliano-Valdobbiadene DOCG oder die Einzellage Cartizze). Während DOC-Weine hochwertige, typische Prosecco-Stile repräsentieren, sollen DOCG-Weine verlässlich eine besonders herausragende Qualitätsstufe und Typizität erreichen.