Langfristige Lagerung erfordert konstante Temperaturen um 10–14 °C, moderate Luftfeuchtigkeit und dunkle, vibrationsfreie Bedingungen. Flaschen sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Servieren alte Auslesen langsam temperieren (8–10 °C) und bei sehr gereiften Exemplaren vorsichtig dekantieren, um eventuellen Bodensatz zurückzuhalten; viele ältere Rieslinge profitieren jedoch von minimaler Luftzufuhr, um sich aromatisch zu öffnen. Gläser: schlanke Rieslingkelche, um die Säure und die feine Mineralik zu betonen.