Wie bewerte ich Flaschenfuellstände (Ullage) und warum ist das wichtig bei gereiften Magnums
Die Ullage gibt Auskunft über den Fuellstand und damit indirekt über die Dichtigkeit und Altersentwicklung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS, MS oder LS weisen auf höheren Sauerstoffkontakt und mögliche Oxidation hin. Gerade bei Magnums ist die Erwartung an gute Fuellstände oft höher, weil das groessere Volumen Alterung langsamer macht; auffaellige Verringerungen sollten beim Kauf oder bei Abrücken in Betracht gezogen werden.
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